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辣糊糊宁夏银川著名小吃,由辣椒面、花生、芝麻等多种辅料配置而成。
手抓羊肉是宁夏非常具有象征意义的一道名吃,因为手抓食用而得名。特点是颜色平淡、汁味地道、肉香浓厚、不腻不膻。它有三样吃法:热吃(把肉切片放在蒸笼蒸熟加以佐料)、冷吃(把肉切成片后可以蘸盐)、煎吃(把肉在平锅上面煎熟,边在锅上煎边吃)。宁夏的手抓羊肉之所以著名是因为羊肉好,宁夏特有的滩羊,肉质细嫩,肥瘦相间,不膻不腻,味道鲜美。宁夏的羊,吃着盐碱地草原的草根长大,肉质细腻,营养丰富。手抓羊肉也格外正宗,保持了羊肉最本色的鲜味,蘸着食盐、蒜蓉吃,显得特别豪放。
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