手抓羊肉是宁夏非常具有象征意义的一道名吃，因为手抓食用而得名。特点是颜色平淡、汁味地道、肉香浓厚、不腻不膻。它有三样吃法：热吃（把肉切片放在蒸笼蒸熟加以佐料）、冷吃（把肉切成片后可以蘸盐）、煎吃（把肉在平锅上面煎熟，边在锅上煎边吃）。宁夏的手抓羊肉之所以著名是因为羊肉好，宁夏特有的滩羊，肉质细嫩，肥瘦相间，不膻不腻，味道鲜美。宁夏的羊，吃着盐碱地草原的草根长大，肉质细腻，营养丰富。手抓羊肉也格外正宗，保持了羊肉最本色的鲜味，蘸着食盐、蒜蓉吃，显得特别豪放。
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